menu

メニュー写真

メニュー写真 メニュー写真 メニュー写真 メニュー写真 メニュー写真 メニュー写真

おつまみ

珍味！小呂島海女さん特製アルコール漬け
この商品は、一般販用商品ではありません。
よって、定期的な仕入れが不可能な為、品切れの際は御了承下さい。
 …¥500
燻製3種盛合せ
イベリコ豚ロース、馬舌、鴨ロースそれぞれの燻製を盛合せました。
日本酒、焼酎、ワインのおつまみにもどうぞ！
 …¥780
大将秘伝の蛍イカもろみ漬け
生の蛍イカを秘伝の配合で手仕込みしよります。

一度ご賞味下さい！
 …¥500
美智代さんの手仕込みらっきょう
意外に隠れた人気商品です！
毎年の仕込み分が無くなり次第、次回仕込まで販売終了となります。
 …￥350
イワシの糠味噌炊き
良型で脂の乗った真鰯を、板長独自の配合レシピ糠味噌でじっくり炊いた福岡は北九州の郷土料理。
 …￥500
板長特製！豆腐チーズ
甘めに調合した味噌に豆腐を漬け込んだ逸品。
クリームチーズのような滑らかな食感で、お酒がススミマスよ！
 …￥450
手作り！奈良漬のクリームチーズ和え
酒の肴ランキングで上位の人気商品を手作りしました。
一緒に添えたクラッカーに乗せて食べて下さい。
 …￥500
博多名物！あぶってかも
近海で獲れたスズメダイを塩漬けにし、ウロコも付いたまま焼き調理をしたものです。
時期に仕込んだスズメダイがなくなり次第終了の季節商品となります。
 …￥500程度

季節の一品(逸品)

活オマールエビのしゃぶしゃぶ
伊勢海老は高価過ぎるので(笑)、生食可能な高品質の活オマールエビを生簀に仕入れてます。

生食可能とは言え、さすがに伊勢海老と違い、加熱調理をした方が美味しいオマールエビ。
刺身ではなく、あえてしゃぶしゃぶと言う調理法で食べて頂きます。
もちろん生食可能な為、お好みの加熱具合でしゃぶしゃぶして食べて下さい。


 …¥2.400〜
松茸の土瓶蒸し
この時期の王道料理！

松茸をはじめ、鱧・海老・鶏・銀杏など、季節のいろいろな食材が入ってますよ。
 …¥1.350
甘鯛orブランド豚の朴葉焼き
メイン食材は甘鯛か、その時仕入れたブランド豚のどちらかを選べます。

特製味噌に絡め、季節感溢れた朴葉の上でその他の食材と共にじっくり焼き上げます。
 …¥1.200円
フグ白子の天ぷらor焼き
人気商品です！

このお値段で、希少高価なフグの白子を味わって下さい。
 …¥1.000
旬牡蠣の蕪ら餡掛け
旬の食材、牡蠣を蒸し料理でお召し上がり下さい。
 …¥750

旬の活魚・お造り

季節のお刺身盛合わせ
福岡の地魚を中心に、旬の魚貝を盛り込んだお得な商品です。

盛合せは、2人前1900円。
ご注文は2人前から、人数、予算に応じて受付ます。





 …¥1,900～
活イカの姿造り
活イカは佐賀県の呼子が有名ですが、福岡の地魚推しの当店は福岡の鐘崎産の活イカを、漁師直送で仕入れてます。
直送イカのため、仕入れ可能期間は3月頃〜11月頃で、天候によっては入荷なしの日もあります。
期間以外の月でも入荷可能日もあります。
ご要望の方は、お問合せ下さい。
 …¥1.980
活サバの欲張り3点盛り
生簀の活サバを、刺身・炙り刺し・ごまサバの3種に調理して盛合せます。

当店のサバ取り扱い期間は、10月頃〜4月頃までとなりますが、ご要望の方は期間以外の仕入れ等もご相談下さい。
 …¥1,980
活アワビ入り貝3種盛り
活アワビにサザエ、赤貝、甲貝、ツブ貝…その日仕入れた貝を3種類刺身で盛合せます。
 …¥1.980
板ウニ
板ウニ1/2枚の値段です。
福岡、佐賀、大分等の近県から北海道産ウニまで、国産ウニを中心に仕入れてますが、天候や仕入相場により外国産の良質ウニを仕入れる事もあります。
その際は、価格も低くなったり、超特価になる事もありますよ！
 …￥1.500〜
本カワハギ
人気のカワハギは定番仕入れです。
肝を醤油、ポン酢お好みで溶いて食べて下さいね。

仕入れによっては、ウマヅラハギの入荷になる事もあります。
ご了承下さい。
 …￥1.350〜
旬の魚や人気の魚を活魚でも仕入れてます。

 

定番から珍魚、高級魚までいろいろ店内生簀にて遊泳中！

 

焼き物

黒毛和牛中落ちカルビ150g炙り焼き（A4ランク）
必ず150g以上になるようにカットしてます！
魚推しの当店の肉料理で、薄利のサービス商品です。
 …¥1,280
のどぐろの塩焼き
脂の乗ったのどぐろ(アカムツ)をシンプルに塩焼き調理。

良型を選んで仕入れてますので、大きさからすれば、かなりお安くしてますよ！

もちろん定番のお煮付けも可能。
 …¥1,700
サザエのグラタン
好評のサザエグラタン。

ホワイトソースにサザエのワタを混ぜる事で、ワタの苦味を押さえ、ソース自体に海の風味とコクをプラスさせました。

仕入れ状況により、販売無しの日があります。
 …¥980
姫鮑の踊り焼き
決して大きくない姫鮑ですが、生簀で活かしてます。
活きたまま丸ごとアワビを、目の前で踊り焼きしてもらいます！

天候などにより、入荷なしの日があります。
 …￥980
マコモダケの丸焼き
マコモタケは9月〜11月頃までの季節物です。

その他、季節に応じた旬野菜や珍野菜を、シンプルに丸焼きや田楽風に調理してます。

筍、緑竹、マコモタケ、下仁田ネギ、里芋…その時の仕入れで変わります。
 …¥450〜
その他いろいろあります!!お気軽にお尋ね下さい!!

揚げ物

穴子の天ぷら …￥1,200
魚の白子てんぷら …￥900
鶏の唐揚げ名古屋風
ごまたっぷりの甘辛です！
 …￥680
広島県産カキフライ …¥850
山芋のおとし揚げ …￥580
おつまみゴボウの天ぷら …￥450
その他いろいろあります!!お気軽にお尋ね下さい!!

ご飯もの

魚の漬け茶漬け（オススメです！） …¥800
期間限定！サバの押し寿司 …¥1,000
ゴーカなレタス巻寿司（太巻です） …¥1,000
南関アゲの特製俵いなり寿司 …¥600
温ったかいうどん（ランチで好評のうどんです） …¥500
大将の賄い飯 …¥1,000程度？
その他日替わりアリ!!お気軽にお尋ね下さい!!

居酒屋「TOTANYA」の王道メニューはこちら

福岡市にある居酒屋「TOTANYA」がご提供しているメインの単品メニューをご紹介致します。『小呂島 (おろのしま)』の海女さんが作ったおつまみや『小呂島 (おろのしま)』の天然アワビ、サザエ壺焼きの他、当日の仕入れによって出会える旬の魚を使った日替わりのお魚料理も、詳しくは福岡市の居酒屋「TOTANYA」までお問い合わせ下さいませ。

pagetop