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福岡市の居酒屋「TOTANYA」が入荷情報を随時更新します

福岡市で『こんな居酒屋あったらいい』をコンセプトにした居酒屋「TOTANYA」は、女性のお客様やお一人様でいらっしゃるお客様にも当店自慢の魚料理を気軽にお楽しみ頂けるようオープンキッチンのカウンター席をご用意しております。
『とたん家 ブログ』では、福岡市の居酒屋「TOTANYA」が毎日のお魚の仕入れ情報や日替わりメニューのご紹介などを更新して参りますので、是非ともご覧くださいませ。

2019年02月28日

4kgオーバーのコショウ鯛がオススメです。ら

2月28日(木)

 

 

ども。

 

朝仕入れのコショウ鯛。

 

ランチに使用した残りは片身の腹身だけ…

 

お陰でランチ、完売でしたよ。

 

 

・・・・・・TOTANYAです。

 

 

朝一で4kgオーバーのコショウ鯛を仕入れてきましたが、夜営業分は片身の腹身のみ。

 

まぁ、他にも魚は有りまする。

 

 

本日は、パタパタランチ営業終わりからの小呂島直送活魚の搬入作業。

 

姪浜の能古島渡船場まで活魚を引き取りに行って来ましたよ。

 

無事、活きてるうちに店内生け簀に移すことに成功。

 

からの、またまたパタパタ夜のご予約コースの仕込み作業をこなし、今ようやくひと段落中。

 

営業時間も後半ですが、辛うじてコショウ鯛残ってますね。笑

 

 

とりあえず、お待ちしとります。

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
TOTANYA
http://www.totanya.net/
住所:福岡市中央区高砂1丁目15-7
シルバー高砂101
TEL:090-9079-0141
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

2019年02月27日

良型の真鯵入荷してます。

2月27日(水)

 

 

ども。

 

毎年恒例の確定申告。

 

見たくない数字とにらめっこ中。

 

 

・・・・・・TOTANYAです。

 

 

毎年のことながら、溜まったツケを一気に精算しよります。

 

増やしたい数字は増えず、減らしたい数字は減らず、そう都合よくは行きませんねぇ。笑

 

 

さて、本日もお得なサービス商品のご紹介。

 

丸々太った真鯵の入荷ですよ。

 

良型のアジで、35〜40cmありますね。

 

刺身はもちろん、ごまアジ、焼き、煮付け、フライ等お好みでご注文頂けます。

 

丸1匹特価で980円ですぞ。

 

さらにはブログを見たの一言で、780円にしちゃいましょ。

 

ではでは、来店お待ちしとります。

 

 

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2019年02月26日

生マグロが本日のサービス商品です!

2月26日(火)

 

 

ども。

 

ここ最近ランチにお刺身を出してるお陰で、魚の減りがハンパ御座いません。

 

果たして利益出せるのか!?

 

・・・・・・TOTANYAです。

 

 

さて、本日も薄利な商品の入荷です。

 

おそらく、いや、きっとランチには登場しない予定の生マグロ。

 

ランチに使うなら2kgは必要ですが、もちろんそんなに仕入れてませぬ。

 

とりあえず夜は980円にて提供させて頂きます。

 

赤身部分から中トロまで、大将の気まぐれで混ぜ込んでの販売となりますよ。

 

ではでは、本日も来店お待ちしとります。

 

 

 

 

 

 

 

 

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2019年02月25日

本日のオススメ地魚は、メジナです。

2月25日(月)

 

 

ども。

 

 

週始めの本日も、ランチにたくさんの来店、有難うございます。

 

ただ、小銭の無料両替に制限があるのがかなりのネックに…

 

・・・・・・TOTANYAです。

 

 

2種類の硬貨を50枚単位で両替すると、危うく手数料を取られるところでしたよ。

 

まぁ、お陰で両替に並ぶ列も少なくなりましたが。

 

 

さて、本日は玄界灘産メジナの入荷です。

 

この時期は真子や白子をお腹に持ってるようですね。

 

「寒グレ」と、呼ばれるように寒い時期に脂が乗って美味しくなる魚ですよ。

 

刺身はもちろん、煮付け、塩焼きもオススメです。

 

 

それでは、本日は来店お待ちしとります。

 

 

 

 

 

 

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TOTANYA
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住所:福岡市中央区高砂1丁目15-7
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2019年02月23日

福岡のおいしい地魚や旬の旨いもんあります!

2月23日(土)

 

 

ども。

 

ここ最近はスタッフ不足の為、土曜日のランチ営業は休みを頂いてますよ。

 

ご迷惑をお掛けしてますが、その分、仕入れはしっかり…ってか、毎回仕入れ過ぎのよぅな…。

 

 

・・・・・・TOTANYAです。

 

 

本日も口車に乗せられて、見事に箱買いして来ましたよ。

 

イチオシは、長崎県産アンコウですね。

 

まだまだ寒いこの時期は、アンコウ鍋も良いのでは?

 

もちろん、1人前からオーダー可能で750円。

 

定番の唐揚げは500円。

 

その他お好みでムニエルなどもいかがでしょ。

 

まぁ、おかげでお客様にはお安く提供出来てますが、完売前提の薄利な利益計算。

 

完売前提…と、言うことで、

 

皆々様、本日もたくさんのオーダーお待ちしとります!

 

 

 

 

 

 

 

 

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